El precio del huevo continúa su tendencia al alza en Estados Unidos, sin señales de estabilización en el corto plazo. La gripe aviar ha obligado a los productores a sacrificar millones de gallinas ponedoras cada mes, reduciendo la oferta y disparando los precios.
Con la creciente demanda ante la proximidad de la Pascua, el panorama sigue siendo preocupante para consumidores y comerciantes.
El precio del huevo en Estados Unidos
En diciembre, el precio promedio de una docena de huevos alcanzó los 4.15 dólares a nivel nacional, acercándose al récord de 4.82 dólares establecido hace dos años.
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Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., se prevé un incremento adicional del 20% para 2025. En algunas regiones, los compradores ya pagan más del doble del promedio, mientras que los anaqueles vacíos se vuelven una imagen común en los supermercados.
El brote de gripe aviar, que se originó en 2022, es la causa principal de esta crisis. Cada granja infectada debe eliminar por completo sus aves para evitar la propagación del virus, lo que retrasa la recuperación del suministro.
Desde el inicio del brote, más de 145 millones de aves han sido sacrificadas. Además, las nuevas regulaciones en diez estados sobre el bienestar animal han encarecido la producción, al exigir más espacio por gallina.
Virus persistente
El virus se propaga principalmente a través de aves silvestres, como patos y gansos, y puede ser transportado en excrementos, ropa o vehículos.
A diferencia de brotes previos, el actual ha persistido durante todo el año, afectando también al ganado lechero, lo que amplía las posibilidades de transmisión y dificulta su control. Aunque las autoridades han implementado medidas de bioseguridad, como la desinfección de granjas y el aislamiento de animales enfermos, la propagación del virus sigue siendo un reto.
Los expertos prevén que los precios del huevo seguirán elevados en 2025. El gobierno estudia posibles soluciones, como subsidios a los productores y el desarrollo de una vacuna viable, pero la normalización del mercado podría tardar meses o incluso años.
Mientras tanto, los consumidores seguirán con la preocupación de un alimento básico que se vuelve cada vez más inaccesible. Sin duda, el precio del huevo seguirá siendo un tema central en la economía doméstica estadounidense.