Taste Atlas, reconocida publicación dedicada a evaluar los mejores sabores del mundo, califica a los mejores productores mexicanos de alimentos gourmet preparados artesanalmente.
En una nueva etapa experimental, esta enciclopedia online ha creado una lista que califica los mejores productos artesanales en México y, aunque usualmente sus valoraciones están determinadas por certificados internacionales, la lista ha sido diseñada a partir de premios recibidos y reseñas de críticos.
Las empresas citadas en Taste Atlas incluyen países en todos los continentes, pero además se pueden conocer los resultados específicos para cada país. En esta ocasión, se presentan los 145 mejores productores de alimentos artesanales en México.
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En este apartado especial para México, Taste Atlas publica los 270 productos de mejor calidad y sabor, calificados en su formato experimental a través de premios y reseñas de críticos. Junto a este listado, ofrece una calificación a los 145 productores incluidos en este segmento.
A pesar de que el Tequila Ocho Añejo ocupa el primer lugar en la lista de los productos mejor calificados y, la mayoría de las empresas en los primeros 10 lugares, son compañías productoras de bebidas espirituosas como el tequila y el mezcal; sorprende conocer que el negocio citado en el primer lugar de este conjunto, no pertenece a estas industrias.
La lista de los 10 primeros lugares consta de 9 productoras que se dedican a las bebidas alcohólicas, sin embargo, el primer lugar lo ocupa la empresa Alpura, cuyo producto "Mantequillas Alpura" se encuentra en el lugar número 130 de los 270 mejores productos.
Alpura es una compañía mexicana con más de 45 años de existir en México y se considera líder de los mercados nacionales e internacionales en su ramo, está dedicada a la producción de lácteos como leche fresca, yogurts, cremas, quesos y bebidas basadas en leche.
Actualmente, Alpura lidera la lista con una calificación de 4.6 pero no describe qué elementos específicos le otorgan esta nota.
A partir de ahí, las siguientes empresas que ocupan de los lugares del 2 al 10, incluyen:
- Tequila Ocho
- Mezcal Vago
- Don Fulano
- Tequila 1800
- Mezcal Desolas
- Hoteles & Viñedos del Valle de Guadalupe
- Casa Don Ramón
- Nobleza 33 y
- Ay! Ay! Ay! Tequila
También, es curioso notar que este ranking incluye mayormente bebidas alcohólicas; contando al menos 87 empresas dedicadas a las bebidas espirituosas; en tanto que, solo hay dos empresas dedicadas a la mantequilla, siendo la otra de la lista, la Cremería Americana; cuyo negocio tiene más de 110 años de antigüedad y produce las populares mantequillas Gloria.
Además de estos negocios, la lista incluye 15 casas de vino, 15 chocolateras, 8 cervecerías, 5 cafetaleras, 4 queserías y 6 empresas de condimentos. En el total de las empresas, solo hay 1 empresa productora de miel, 1 de aceite de oliva y 1 de pastas.
Los valores más bajos se asignaron 11 empresas distintas con un valor de 4.0; entre ellas, un par de chocolaterías y otros negocios de tequila o mezcal. Por el mismo tono experimental, incluso los últimos 45 negocios están aún sin calificación; algunos tan famosos como los chocolates Mayordomo y la empresa de Pastas La Moderna.
Quienes lo deseen, pueden registrarse y votar por su producto o empresa favorita, que permitirá valorar la percepción del público sobre el producto y/o la empresa que lo produce, con las categorías "Like", "Indifferent" y "Don't Like".
Quienes deseen ser incluidos en el listado, pueden escribir al correo de la editorial publicado en el sitio web.