Monterrey, ciudad industrial por excelencia, también empieza a ser reconocida por su vibrante escena gastronómica. Esta semana, la capital de Nuevo León se colocó bajo los reflectores culinarios del mundo con la inclusión de dos de sus restaurantes en la prestigiosa Guía Michelin, elevando su perfil como destino gastronómico de primer nivel.
Los lugares seleccionados no solo representan el sabor del norte, sino que lo reinventan con técnica, creatividad y productos locales de calidad. Aquí te contamos qué puedes esperar en KOLI Cocina de Origen y Pangea, y cuánto cuesta disfrutar de sus menús.
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KOLI Cocina de Origen: tradición reinventada
Ubicado en la colonia del Valle, KOLI es un homenaje contemporáneo a los sabores del noreste de México. Su menú de degustación de nueve o trece tiempos transforma platillos tradicionales como el cabrito y el lechón en creaciones sensoriales que sorprenden a cada paso.
Entre sus estrellas se encuentran el cabrito con ciruela y foie gras, así como el lechón con mole neolonés.
Los precios oscilan entre 1,700 pesos por el menú más accesible, hasta más de 4,000 pesos si se incluyen maridajes con vinos premium o cócteles exclusivos. La experiencia en KOLI es más que una comida: es un recorrido culinario por la identidad del norte mexicano.
- Horario habitual: 13:00 a 23:00 horas
- Dirección: Río Amazonas 225, colonia del Valle, Monterrey
Pangea: la elegancia de la fusión
Con más de 25 años de trayectoria, Pangea, del chef Guillermo González Beristáin, ya era un referente antes de la Guía Michelin. Su propuesta de cocina contemporánea fusiona técnicas francesas y asiáticas, con ingredientes frescos de toda la república.
Desde platillos de entrada como tártara de atún aleta azul o gratín de cangrejo, hasta menús de degustación que incluyen aguachile de betabel y tamal de calabaza, el restaurante busca impactar al paladar sin perder la sofisticación.
El menú regular tiene platillos desde 400 pesos, mientras que el menú de degustación vegetariano tiene un costo de 1,775 pesos. Además, Pangea ofrece una tienda de vinos y servicio de catering gourmet.
- Horario: Lunes a sábado de 13:00 a 23:00 h. Domingo de 13:00 a 18:00 horas
- Dirección: Av. del Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García
Si buscas una experiencia gastronómica inolvidable, estos dos espacios ofrecen mucho más que platillos: ofrecen una identidad culinaria que ya compite a nivel global.
Monterrey, sin duda, está saboreando su lugar entre las grandes capitales de la gastronomía.